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  因为水在汽化过程中其温度与蒸气压是成正比的。所以真空干燥时物料中的水分在低温下就能汽化,可以实现低温干燥。这对于某些药品、食品和农副产品中热敏性物料的干燥是有利的。例如,糖液**过70℃部分成分就会变成褐色,降低产品的商品价值;维生素C**过400C就分解,真空干燥设备*,失去了原有性能;蛋白质在高温下变性,改变了物料的营养成分等。另外,在低温下干燥,对热能的利用率是合理的,可以实现节能和环保的特点。


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